خامه پگاه ۲۰۰ میلی لیتر

خامه پگاه ۲۰۰ میلی لیتر

(خامه پگاه ۲۰۰ میلی لیتر)خامه یکی از فرآورده‌های لبنی است که از چربی شیر که در لایه‌های بالای شیر پیش از هموژنیزه کردن گرفته می‌شود.

در شیر هموژنیزه نشده نیز لایه سبک چربی به مرور زمان در بالای شیر تشکیل می‌شود.

در گذشته تهیه این فراورده نیازمند ساکن نگهداشتن شیر بود تا ذرات چربی بر روی سطح شیر تجمع یابند؛

و جمع کردن آن‌ها روش ساخت سرشیر بود ولی امروزه با استفاده از روش سانتریفوژ و به وسیلهٔ دستگاه سپراتور چربی از سایر اجزاء شیر تفکیک می‌شود.

خامه را می‌توان به صورت پودر برای حمل و نقل به نقاط دور دست فرستاد.

خامه تهیه شده از شیر را خامه شیرین می‌نامند تا با آب‌پنیر که از پنیر گرفته می‌شود اشتباه نشود.

از خامه گاهی اوقات برای تزئین روی بستنی استفاده می‌شود. همچنین در سوپ، سس، انواع خورشت، کاستارد، پادینگ و کیک نیز از خامه استفاده می‌شود.

– دارای چربی ۳۰% (خامه سبک)

– ارزش غذایی در ۳۰ گرم

– انرژی:        ۸۶ کیلوکالری

– انرژی:        ۸۶ کیلوکالری

– قند:              ۰٫۶ گرم

– چربی:           ۹ گرم

– نمک:           ۰٫۰۳۳ گرم