کاهو

ارسال میوه ، صیفیجات و سبزیجات فقط ویژه شهر زنجان می باشد .

کاهو

کاهو یکی از پرمصرف ترین سبزیجات دنیاست که خواص زیادی برای سلامتی بدن داشته و دارای تاریخی کهن است.

داشتن تناسب اندام و مقابله با سرطان و تقویت چشمها و …. از فواید بی شمار مصرف روزانه کاهو است.

کاهو، حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین های فراوانی است، به همین جهت یکی از محبوب ترین سبزیجات به شمار می آید.

این سبزی اغلب در سالاد ها و انواع غذا ها مانند ساندویچ، سوپ و غیره استفاده میشود، همچنین میتوان آن را پخت.

کاهو به راحتی کشت میشود و برای رشد به دمای پایینی نیاز دارد.

یک منبع غنی از ویتامین های K و A است.

اگر چه کاهو شبیه به کلم به نظر می رسد اما یک تفاوت بین آن دو میزان آب است.

( کلم آب کمتری دارد و همچنین سخت تر از کاهو است. کاهو ترد می باشد).

تاریخ این سبزی به مصر باستان بر میگردد که از دانه های آن روغن استخراج میکردند.

شواهدی نشان می دهد که این گیاه در اوایل سال 2680 قبل از میلاد وجود داشته است و به طور خاص به عنوان یک گیاه دارویی نامیده میشود.

این سبزی در اواخر قرن 15 از اروپا تا آمریکا با کریستوفر کلمبوس سفر کرد و کتاب های که در اواسط قرن 18 و اوایل قرن 19 منتشر شده اند از انواع کاهو که امروز یافت میشوند، صحبت کرده است.

ارزش غذایی کاهو:

یک فنجان کاهو (36 گرم) حاوی فقط 5 کالری و 10 گرم سدیم است.

کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.

دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

• 5 گرم فیبر(2 درصد از نیاز روزانه)
• 5 میکروگرم ویتامین K و ( 78 درصد از ارزش روزانه )
• 2665 واحد ویتامین A و ( 53 درصد از ارزش روزانه)
• 5 میلی گرم ویتامین C و ( 11 درصد از ارزش روزانه)
• 7 میکرو گرم فولات ( 3 درصد ارزش روزانه)
• 3 میلی گرم آهن (2 درصد ارزش روزانه )
• 1 میلی گرم منگنز ( 5 درصد ارزش روزانه )

خواص و مزایای این سبزی چیست؟
کاهو حاوی آنتی اکسیدان های مانند ویتامین C و سایر مواد مغذی مانند ویتامین A و K و پتاسیم است.

این سبزی، سبز برگ دار به مبارزه با التهاب و بیماری های مرتبط با آن مانند دیابت و سرطان کمک میکند.

هر چه کاهو تیره تر باشد، حاوی مواد مغذی بیشتری است.

 کاهو برای مبارزه با التهاب:

برخی از پروتئین های موجود در این سبزی مانند لیپوکسیژناز کمک میکنند تا التهاب کنترل شوند.

در یک مطالعه ایرانی ثابت شده است که این سبزی در طب سنتی برای کاهش التهاب و درد در استخوان مورد استفاده قرار می گیرد.

بر اساس انجمن بنیاد آرتروز، سبزیجاتی مانند این سبزی که سرشار از ویتامین K هستند به طور چشم گیری باعث کاهش التهاب می شوند.

شما میتوانید معمولا دو فنجان از آب این سبزی را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

سایر سبزیجاتی که حاوی ویتامین K هستند،

عبارتند از کلم، کلم بروکلی و اسفناج.

کاهو برای کمک به کاهش وزن:

کاهو میتواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد.

زیرا یک عدد کاهو فقط 5 کالری دارد.

علاوه بر این کاهو کمک میکند تا ریز مغذی هایی که به سختی در رژیم های غذایی کم کالری یافت می شوند، به دست آید.

همچنین حاوی 95% آب و 1 گرم فیبر است. فیبر باعث می شود که احساس پر و سیر بودن کنید و جلوی اشتهای شما را می گیرد.

این سبزی همچنین بسیار کم چربی است، از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب می باشد.

اضافه کردن یک برگ از کاهوی رومی به ناهار، می تواند یک ایده ی بسیار عالی باشد.

کاهو برای بهبود سلامت مغز:

از جمله بیماری هایی که به واسطه کاهش سلامت مغز به وجود می آید، آلزایمر و افسردگی است.

مطالعات زیادی در مورد خواص کاهو صورت گرفته است که نشان می دهد، مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان رشته های عصبی در مغز کمک کند.

این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند.

علاوه بر این، این سبزی نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری های ناشی از افزایش سن می گردد.

همچنین امگا 3، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.