لندوکس بزرگترین فروشگاه آنلاین شهر زنجان | خرید آنلاین خانه و آشپزخانه – ورزشی – میوه – صنایع دستی – موبایل – کتاب
سیب زمینی تنظیم بازار
خرید اینترنتی اقلام تنظیم بازار در زنجان مثل سیب زمینی تنظیم بازار از لیست کالاهای تنظیم بازار ستاد تنظیم بازار وزارت صمت می باشد.
با مصوبات ستاد تنظیم بازار، مردم زنجان و سایر افراد می توانند با ثبت نام در سامانه ستاد تنظیم بازار خرید کنند.
سیب زمینی یک گیاه غدهای است. انواع مختلف آن از لحاظ شکل ، رنگ، اندازه، طعم و محتوای نشاسته با یکدیگر متفاوتاند.
بافت زرد کم رنگ آن با پوستی که ممکن است قرمز، قهوه ای، زرد، سبز یا آبی متمایل به بنفش باشد، احاطه شده است.
بیشتر سیب زمینیها، گرد، کشیده یا صیقلی هستند.
غدههای سیبزمینی با چشمهای کوچی پوشیده شده است که اصطلاحاً به آنها چشم گفته میشود و جوانهها از آن میرویند. سیبزمینی شکننده است و به راحتی آسیب میبیند.
خرید سیب زمینی مرغوب
سیب زمینیهای سفت ، سالم و بدون جوانه و بخشهای سبز را انتخاب کنید. پاکتهای کاغذی نسبت به کیسههای پلاستیکی مناسب تر هستند. چرا که رطوبت از آنها خارج میشود و از پوسیدگیشان جلوگیری میکند.
آمادهسازی سیب زمینی پیش از پخت
سیب زمینیهایی که بیش از ۵۰ درصد آنها سبز شده است را دور بریزید، چرا که طعم تلخی دارند و غیر قابل خوردن هستند.
اگر قرار است آنها را با پوست بپزید، سطح آنرا با برس بشویید. چشمهای سبز را جدا کنید.
برای جلوگیری از تیره شدن، بلافاصله بعد از بریدن، آن را بپزید یا بلافاصله در آب سرد قرار دهید و هنگام پخت آب را عوض کنید.
نگهداری سیب زمینی
میتوان آن را به مدت ۹ ماه در دمای زیر ۴ درجه سانتی گراد و همچنین، به مدت ۲ ماه در مکان تاریک، خشک، خنک، و با تهویه در دمای ۷ تا ۱۰ درجه سانتیگراد نگهداری کرد.
سیبزمینیهای تازه، پخته شده یا کهنه را میتوان یک هفته در فریزر نگهداری کرد. سیبزمینی را باید دور از خوراکیهای بودار مانند پیاز قرار دهید. همچنین میتوانید آن را خشک کنید.
خواص سیب زمینی و ارزش غذایی آن
سیبزمینی خام حاوی ۷۹/۴ درصد آب است. منبع بسیار خوب پتاسیم و منبع خوب ویتامین C است. (محتوای ویتامین c سیبزمینی در طی دو ماه اول نگهداری، به میزان ۴ درصد کاهش مییابد.) همچنین، حاوی ویتامین B6، مس، نیاسین، منیزیم، اسید فولیک، آهن و ویتامین B5 است.
سیبزمینی خام ضد انقباض و تشنج، مدر، ضد بیماری اسکوربوت، از بین برنده جای زخم است. آرام بخش بوده و برای بهبود زخمهای معده استفاده میشود. در درمان التهاب، آفتاب سوختگی و سایر سوختگیها استفاده میشود. قرار گرفتن در معرض نور یا آفتاب، میتواند منجر به تشکیل لکههای سبز در آن شود که حاوی سم سولانین است. در دوزهای پایین این سم میتواند دردهای شکمی، سردرد یا اسهال ایجاد کند ولی در دوزهای بالا بر سیستم عصبی تاثیر منفی میگذارد.
ایدههای جذاب برای سرو کردن سیب زمینی
پرطرفدارترین غذای تهیه شده آن، سیبزمینی سرخ کرده است. همچنین به شکل پوره، پخته شده در فر یا کبابی سرو میشود. در کنار گوشت، مرغ و ماهی خورده شده و طعم آن در کنار پنیر ، پیاز، گیاهان و ادویه جات تقویت میشود.
در سوپ، خورشها و املت و در غذاهای لطیف و استاندار بسیار مناسب است. مثلا، پوره سیبزمینی به همراه زرده تخم مرغ برای تهیه سوفله، سوپ و خورش استفاده میشود.
برای تهیه یکی پوره عالی، سیب زمینیهای بدون پوست را در آب سرد بگذارید و آن را تا دمای جوش برسانید و سپس نمک اضافه کنید.
زمانی که پخت، اجازه دهید آب آن برود با یک قاشق چوبی با کره و شیر گرم مخلوط کنید. هر چه مقدار خامه یا شیر بیشتر باشد پوره بافت سبکتری خواهد داشت. سیبزمینی تبدیل به نشاسته میشود که در شیرینی پزی مورد استفاده قرار میگیرد.
سیب زمینی جوشانده یا بخار پز
آن را به طور کامل با مقدار کمی آب و نمک بجوشانید (افزودن مقداری آب لیمو باعث حفظ رنگ آن میشود.) در ظرف را بگذارید و مطمئن شوید که به یکدیگر نچسبیدهاند. سیبزمینیهای کامل، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و تحت بخار، به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخته میشود.
قطعههای کوچکتر در آب یا تحت بخار در عرض ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزند. آب مورد استفاده برای پختن سیبزمینی میتوانند در سوپ و سس مورد استفاده قرار گیرد.
برای تهیه پوره نرم، سیبزمینی را بجوشانید و سپس آن را خشک کنید. برای بهترین نتیجه، از گوشتکوب دستی یا برقی استفاده کنید.
سیب زمینی کبابی
روی آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار آن خارج شود و آن را در یک فویل آلومینیومی پیچید تا به آرامی پخته شود.
سیبزمینیهایی که در فویل پیچیده شوند، خشکتر می شوند. یک سیبزمینی متوسط در دمای ۲۱۵ درجه سانتی گراد در مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا ۷۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد پخته میشود.
پخت سیب زمینی در ماکروویو
- آن را با چنگال سوراخ کنید تا نترکد و روی یک حوله کاغذی قرار دهید.
- تنظیمات را روی قدرت بالای ماکروفر به مدت ۳ الی ۴ دقیقه قرار دهید (اگر بیش از یک سیبزمینی را میپزید، زمان پخت را افزایش دهید.)
- در طی پخت یکبار آن را بچرخانید (اگر سینی متحرک ندارد.)
- قبل از سرو کردن اجازه دهید دو دقیقه در حوله کاغذی بماند.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.